Domaine des Grottes Boissons végétales

Romain s’est installé il y a un peu plus de 20 ans Saint-Étienne-des-Oullières (69) dans le Beaujolais pour produire des vins de qualités, tous certifié Bio, biodynamie et Nature et Progrès. Il ne réalise que des vins sans aucuns additifs, « natures », extrêmement frais et digestes.

Mais il ne se contente pas uniquement du raisin puisqu’il cultive également des fruits, des céréales, des plantes médicinales et se rapproche de la permaculture.

Romain a voulu également créer cette cuvée « L’antidote », car même si le vin est une passion, le plaisir de boire sans l’ivresse est également important. Un pétillant rosé, frais, léger à la finale vive, sans sucrosité ! Parfait pour l’apéro en famille.

Jus de raisin, jus de pomme et tisane de plantes (une quinzaine de plantes avec modes d’extraction adaptées à chaque plante)  constituent les ingrédients principaux. Un peu de Co2 en plus et Hop !

« L’antilope« , toujours pétillante, toujours sans alcool, mais cette fois-ci blanche!

Infusion de genièvre, pin sylvestre, gentiane, millefeuille, … apportent la fraicheur et la complexité à ce pétillant.

Dernièrement « Nyctalope« , toujours même base, toujours sans alcool, mais cette fois-ci sur les agrumes et les amers! Super en apéritif mais également en base de cocktail.

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